范小哥旅行趣

五月，真是個美好的季節，合歡山上杜鵑開滿了山頭，而台灣淺山地區的桐花，同樣是盛開著的，讓台灣西部的山林地帶，點綴得雪白處處。
一樣是清新脫俗的桐花，隨風落下、更顯那獨特的意境。
今天，來到南投埔里的牛耳藝術度假村，賞桐花、饗美食，感受一下五月的優閒時光。

牛耳藝術渡假村，以前叫作＂牛耳石雕公園＂，因為園區裡有石雕大師林淵、朱銘與楊英風的作品，因為都是石雕大師，加上都是屬牛，都是在台灣藝術界執牛耳的地位，因此將園區取名為＂牛耳＂，是亞洲首座素人雕塑公園。
目前已經是結合了觀光旅遊、美食料理、藝術文化與桐花的園區了。尤其是五月的桐花季，是牛耳最美的季節之一；此外，園區蜜源植物多，蝴蝶也不少喔！

桐花，是不是很美呢！

園區也非常適合散步！不過提醒，還是要適當的噴上防蚊液喔！
這個沒辦法，在台灣去到哪都需要噴防蚊液啊！

這是晚上住的小木屋，就在桐花林旁，很舒適。
晚上要吃的餐廳，也在隔壁，＂雕之森樹屋餐廳＂，是埔里最具特色的餐廳之一，推薦指數如何，一起跟的范小哥來瞧瞧吧！
PS，雕之森以前叫做＂桐詩桐畫＂餐廳，後來在2013年園區成立了＂雕之森樹屋餐廳＂，強調以手作料理為主。
雕之森最大的特色就是「三藝元素」，所謂三藝就是陶藝、廚藝、建築藝術，在陶藝部分就是採用陶燒的器皿，讓顧客用餐的同時可以感受到獨特的美學意涵；廚藝就是聘請經驗豐富的料理長，以台灣四大漁港新鮮直送的食材做出一道道經典的料理，最後建築藝術，就是以木頭與竹子兩種元素搭配，呈現出截然不同的空間美學，讓人耳目一新！

空間風格★★★★
雕之森樹屋餐廳分為日式料理與鐵板燒兩個區塊，遊客可以選擇兩種完全不同的料理，但相同的是，食材都非常新鮮，而且服務人員態度都非常好喔！
光是服務就可以打上五顆星了！

也有包廂喔！
來看看菜單吧！菜單很有質感，上面寫著＂築藝、皿藝、手藝＂六個字，象徵這裡的三大特色＂三藝＂。

有一人商業午餐、800、1000、1200、1600的套餐，都是一人份喔！
今天吃的是800和1200的套餐。

有哪些好料呢？

1200套餐沙拉，帝王蟹腳沙拉～蟹腳肉非常新鮮、Q彈，醬料風味很好，非常開胃！

這也是1200套餐前菜，帝王蟹腳、蔬果棒、千島沙拉。

烤午仔魚，這是1200套餐的烤物。800的則是烤鯖魚，烤得很好，外酥內嫩，魚的風味完全沒流失！

 

1200套餐：刺身生魚片，讓人驚訝的，生魚片非常新鮮，魚的鮮甜風味、入口即化的口感真的很棒！
芥末則是阿里山的芥末！

1200套餐煮物：安格斯牛壽喜燒。牛肉非常嫩，稍微燙一燙再沾點蛋黃一起吃，非常滑順，牛肉很嫩，非常好吃！！

炙燒握壽司，火喉拿捏非常好，醋飯也非常好吃，整體而言真的可以說是上乘之作。

 

主廚招待：捲壽司。當然有沒話說。
今天主廚似乎對我們特別禮遇，又招待我們一份＂兒童握壽司＂，就是讓孩子DIY的壽司。
而且風味絲毫不馬虎！

哥哥做得很認真。

這個是800元的櫻花蝦飯，不用多說，也很棒！

炸海大蝦，沾點特調的黃芥末，更增添風味。

炸天婦羅。

這道很特別，蔓越莓果醋和柚香蘿蔔。

緊接著是湯品，蛤蠣湯、味噌湯。

然後是甜品、水果，奶酪非常濃郁，從這就可以看得主廚的用心，甜點也是五顆星啊！！！

雕之森的套餐看起來似乎不便宜，但是如果以食材與手藝來說，其實C/P值很高，食材新鮮、手作工夫了得，服務人員訓練有素，態度很好且熱情，沒有理由不推薦的！
范小哥我過去十幾年採訪過超過1500家餐廳、小吃，雕之森可以排上前十名的喔！（個人見解）

總之，推薦指數：
食材★★★★★
料理★★★★★
服務★★★★★
環境★★★★
價格★★★★

范小哥　記於立夏

牛耳藝術渡假村
地址： 545南投縣埔里鎮中山路四段1號
電話： 04 9291 2248

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