范小哥旅行趣

牛二爺　大廚的拿手私房料理

金門，不只是戰地風情，其實，金門的豐富食材也是相當具有特色的!

來到金門高中附近的牛二爺牛肉麵專賣店，是金城地區頗具特色的牛肉麵店，擁有乙級廚師證照的主廚黃妍熙，利用金門特有的食材搭配廚藝，推出一道道特色美食，是來到金門不能錯過的美食餐廳之一!

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牛二爺牛肉麵專賣店
地址：金門縣金城鎮珠浦北路5巷12弄6號
電話：082-375377
google map：牛二爺
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來到牛肉麵專賣店，當然首推牛肉料理，主廚推薦了招牌牛三寶麵、宮保牛心管、椒鹽牛小排以及牛鞭雞湯這幾道牛肉料理，招牌牛三寶牛腱、牛肚、牛腩嫩而不爛、口感十足，湯頭更是濃郁；宮保牛心管則是取牛的大動脈處理過後，刻花、切片，非常重視刀工，吃起來香辣彈牙，十分特殊，值得品嘗。

招牌牛三寶麵

宮保牛心管

牛鞭雞湯

椒鹽牛小排

除了牛肉料理，還有一定要吃的手工蔥油餅以及石蚵炒麵線。有著多層次又厚實的蔥油餅，吃起來外酥內軟，每一塊內餡都洋溢著濃郁的蔥香味，不沾醬也好吃，尤其是手工桿製，口感讓人回味！

石蚵炒麵

石蚵炒麵線是一道必吃美食，選用金門石蚵以及日曬的金門麵線，那石蚵獨特的鮮甜、以及麵線細緻的口感，在主廚手藝下搭配起來可以說是一絕，讓人吃了還想再吃!

石蚵真得是很特別的一道菜，石蚵跟台灣常見的蚵仔不太一樣，比較小顆，但是比較有口感、有海洋的味道，炒金門麵線真的很對味！

手工蔥油餅

另外，還有高粱香蟹、宴菜、各式小菜，都相當值得推薦喔!

宴菜

金門宴菜是泉州菜系，屬於一道多湯清淡的菜餚，原料一般多有金珍菇、肉絲、筍絲、香菇、紅蘿蔔和豌豆等等切絲入菜，有點像台灣流水席常見的菜尾湯，是道金門在地非常有人氣的筵席菜。

高粱香蟹

高粱是金門特產，用高粱來醃螃蟹熟成，味道真的不錯！

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范小哥。夏至