范小哥旅行趣

《南投美食》梅花季必吃美食∣南投信義。喜覺支梅園梅宴工作室

來到喜覺支，就像跟回家一樣！溫暖、美味、讓人期待！

又到了賞梅花囉!今年南投信義的梅花花況預計會盛開，元旦開始到農曆春節都會是賞花的最佳季節!

賞花、賞梅當然不能錯過梅餐!今天范小哥要分享信義最具特色的梅餐風味餐～喜覺支梅園梅宴工作室。主廚古老師投身廚藝三十載，手藝不在話下、甚至桃李滿天下，台灣各地的田媽媽、社區大學、烹飪教室等等，都可以看見古老師教學的身影！

而覺支梅園梅宴工作室幾乎可以說是南投梅餐第一品牌了！古老師以當季的食材、以最原味的方式呈現梅餐的風味，搭配多年來的經驗，讓遊客品嘗道地的料理、具原味的饗宴！

季節限定，錯過賞梅季就要等明年年底囉！

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喜覺支梅園梅宴工作室
南投縣信義鄉陽和巷2號
訂餐專線：049-2791115
營業時間：11：30～14：00

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2022梅餐享宴菜單

新一季的菜單古老師充分發揮信義與台灣在地的特色，融入當地的食材，包括信義梅子酒莊的啤酒、高山蔬菜，還有彰化大城的米麥、南瓜、番薯等食材，做成多道新菜色，我們一起來看看吧！

2021賞梅季菜色

◎芋頭地瓜泥

過去幾季的菜單都是馬鈴薯泥，而今年則是多了地瓜、芋頭等食材，做成更具風味的芋頭地瓜薯泥；尤其地瓜與芋頭的融合真的非常綿密鬆軟，芋頭香與地瓜香融合、然後化開，甜味瞬間延展，非常好吃啊！

阿風吃了三球！(把爸媽哥哥的份都吃光了)

◎梅花醉蝦

梅花醉蝦也是用梅子酒香的梅酒入菜，梅酒的淡淡酒香加上Ｑ梅本身具有的酸味讓蝦子增添更多層次的味道，吃起來清爽、口齒留香！

◎梅味雙牛

梅味雙牛，是古老師的獨家料理，過去范小哥店裡也賣過，牛肉口感極嫩，湯頭濃郁，湯頭拌飯可以吃好幾碗喔。

◎香菇雞腿捲

這道菜工序也很複雜，去骨雞腿醃過捲上香菇後蒸熟，搭配醃蘿蔔、梅子與梅醬風味絕佳，非常好吃！

◎梅粉椒香鱒魚

梅粉椒香鱒魚這道菜工序複雜，新鮮鱒魚處理好之後醃過入味之後，再裹粉酥炸，皮香酥、肉質甜嫩，外帶梅粉酸甜，雖然是炸的料理，但是不失鱒魚的原味!

◎高山時蔬

有甚麼菜吃甚麼菜，山上蔬菜種類與產量豐富，包括高麗菜、芥藍菜、過貓、龍鬚等等，都是山上的原味喔！

◎陳年梅爌肉

陳年梅子燉三層肉，加上古老師自製的筍干，也相當具有台灣味，這道菜也是來鄉下餐桌上歷久不衰的料理喔！讓人懷念！

◎梅醬芙蓉捲

這道是梅醬芙蓉卷，以陳年梅醬佐雞蛋嫩豆腐，再用培根捲成豆腐捲下鍋油炸，吃起來外酥內軟，沾上梅醬更增添風味！

◎酸白菜炒白菜

這道是今年古老師推出的新菜色，以自製的酸白菜炒山上當季新鮮的白菜，口感與風味都相當特殊！

◎每日特色湯

台灣冬季盛產蘿蔔、刈菜等食材，口感細緻、拿來煮湯最適合不過！

喜覺支會依食材做不同的變化，例如這道湯料理是用醬筍、蘿蔔燉煮，湯頭十分鮮美，醬筍的酸與蘿蔔的甜融合在一起呈現出來的味道，就是土地的味道！此外，還有刈菜雞湯也很不錯!

從第一次來到喜覺支至今17～18年了，這裡是我每年都會造訪數次的地方，與其說是吃飯、不如說是看看老朋友，就像是回家一樣！哪怕是粗茶淡飯、也比得上都市裡Buffet的山珍海味，一碗飯、一瓢湯的溫度，就是喜覺支最真時的溫度！

分享給大家，絕對不虛此行！

范小哥。冬至

【交通資訊】
‧國道三號→名間交流道→名間（台16線）→集集→水里沿新中橫（台21）路線→信義→於信義分局前（台21線88.6k處）右轉進入投91線→往前約2k處→喜覺支入口意象左轉→喜覺支