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嘉義美食推薦∣無菜單日式料理。三十而立鮨割烹

今天吃什麼app好店推薦。

嘉義市是個充滿人文色彩與歷史感的地方,許多歷史在這裡發生、交會,讓這裡多了許多值得細細品味的元素,例如老建築、鐵道文化、木都文化,加上夜市、美食、小吃,讓嘉義市更好玩了!

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來趟小旅行,挺好的!在那之前,先來尋飽吧!今天,范小哥帶大家去吃日本料理。

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嘉義西區美食。三十而立鮨割烹
地址:嘉義市西區國華街62-10號
電話:05-2277168
營業時間:AM11:00-PM2:30、PM5:00-PM9:30
FB粉專:https://reurl.cc/MdEYD3
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三十而立鮨割烹就在國華街一處社區的轉角,清水模的外觀俐落簡約,拉開大門走進室內,是典型割烹的格局,開放式的板前與吧台讓客人可以與師傅直接互動,上頭還有當季新鮮的食材;暗色系的基調散發日式禪風的意境,穿插黃褐色讓空間不失美感與熱情,整體氛圍內斂而沉穩,挺符合"三十而立"的內涵。

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而讓范小哥印象最深刻的,就是那蒼勁有力的"一期一会"四個字,這四個字是有由來的,這是源自日本茶道宗師山上宗二,意思就是可能一生之中只會有一次相會,代表主人與客人都要竭盡誠意去看待這一刻的相遇。

老闆說,客人來到三十而立,就是要呈現最好的一面!好的食材、好的料理!

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◎食。器

食器在日本料理中,是非常重要的一部分,有質感的食器可以襯托

,而食器的使用也呈現日本料理文化中對食材的敬虔態度與對客人的尊敬,使用這些有溫度的食器用餐,絕對是一種寧靜且優雅的感受!

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三十而立的食器非常有質感,而且都是使用大地色彩的陶器,很完美的跟食材融何在一起,而木質的食器也相當承度襯托出料理本身的溫度與色香味美!

來一起品嚐吧!今天范小哥用的是1280元無菜單料理!

餐點有單點和無菜單料理。

無菜單價位:新月1280元、旬味1880元、立上2680元,另加10%服務費。

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◎前菜。鮟鱇魚肝180元

鮟鱇魚是一種珍貴的食材,大家有看過將太的壽司嗎? 鮟鱇魚就曾經出現過,尤其是魚肝非常綿密而鮮甜,滑嫩中帶點特殊的香味,有海底鵝肝的美稱。

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◎生魚片。刺身480元

根據季節做變化,冬季有真鯛、青甘魚等等,入口即化的口感、帶有生魚片特殊的甜味,沾點芥末更是提味,很讚!

生魚片色澤很漂亮也新鮮,繽紛的色彩在視覺上相當吸睛。

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◎烤物。烤午仔魚160元

午仔魚是相當美味的魚種,用蒸用烤都相當美味,日本料理中烤午仔魚是比較常見的!剛烤好的午仔魚香氣淡雅、肉質細致、魚皮酥脆讓整體口感層次提升不少!

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◎炸物。海老紫蘇唐揚240元

炸蝦與蔬菜,沾上主廚特調醬汁,風味絕佳!

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◎主食。牛小排230元

切得薄片的牛小排,保有覺進口感與牛肉的甜味,沾點玫瑰鹽就很美味!

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◎主食。特選壽司360元

依照季節變化,這次有魚卵軍艦以及一貫握壽司。

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壽司使用北海道米!

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◎湯。金目鱸魚手毯真丈清汁180元

這個湯有點厲害!師傅手工捏的魚肉丸子,湯頭清甜、肉質紮實飽滿,作為最後一道料理恰如其分!

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◎水果

季節水果

◎食後記

體體來說三十而立是一家很有質感的日本料理,而且可以跟師傅互動,透過言談師傅也會根據客人的喜好作調整,是一次很好的用餐經驗!

服務上也很到位、精美的餐具、無限供應的熱茶、新鮮的食材,是一個節日用餐、招帶客戶或犒賞自己的好選擇喔!

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