范小哥旅行趣

【2022踏雪尋梅梅花季】上山，就是為了吃那一餐！喜覺支梅園梅宴工作室∣梅餐饗宴

常常覺得，我上山，不是為了梅花，而是為了吃一頓飯！

做菜跟很多事情一樣，都有一種內在的需求，做菜的人有內在的需求，吃這頓飯的人，同樣的也有那一份需求。

吃飯的人接受那份熱情，透過料理；而做菜的人，則是透料理，感受那份被需要，以及在料理過程中得到的自在與喜悅，我在喜覺支，就是感受到這樣的自在與喜悅。

認識古老師與蔡爸將近二十年了，這份情誼真的很奇妙，因為一場採訪而結識，至今我和古老師與蔡爸就像老朋友、也像家人一樣，每一趟的上山，不為別的，就是要來看看他們，再飽餐一頓，把那永遠吃不膩的梅餐全部掃光，每次要付錢，蔡爸總是哈哈大笑的說，就記在牆上吧！

這樣的感覺，就像回家一樣，無須過多的言語，會心一笑，瞭然於心；好久不見時，彼此給個溫暖的擁抱，這樣，就夠了！

※喜覺支的靈魂～古信維老師

古老師說：「我從小就喜歡做菜，志願就是當廚師。」古老師是一位大廚，她的菜跟我過去吃過其他大廚做的菜，很不一樣！怎麼說呢？那是一種很溫暖、吃了讓人無比放鬆的感覺。

常有句話說，好吃不過家常菜，古老師的料理，有著家常菜的溫度，更有風土餐桌的土地連結，友善的對待食材、展現初隊於土地的關懷，如果彼此之間可以產生了一個善意的循環，那麼，就可以激發出讓味蕾傳導至心崁的感動。

就是這樣的感覺！

桃李滿天下的古老師（當然，范小哥我也是其中一個），梅花季與採梅季以外的時間，都會到各地的家政班、田媽媽、社區大學教學，每次聽古老師說她哪一個學生如何如何，又做出什麼料理，都覺得非常有趣，而且我深信，那個味道，一定很棒！！

※2022喜覺支新菜單

今年的梅花季，除了幾道膾炙人口的料理之外，因為人手不足古老師改了幾道菜色，但還是非常好吃，例如經典的陳年梅豬腳或是爌肉、酸白菜炒白菜、Ｑ梅白斬雞、美味雙牛等等，每一道都讓人驚艷、百吃不厭啊！今年還多了花生豆腐、梅香蝶魚酥等等等三道新菜喔！

（美味雙牛）

（酸白菜炒白菜）

（高山刈菜湯）

（Q梅白斬雞）

（陳年梅爌肉）

（梅味山蔬）

（梅醬海味捲）

（馬拉桑花生豆腐）

（梅香蝶魚酥）

（薯泥）

詳細菜單可以參考海報喔！

九菜一湯，每桌10人份4500元！個人套餐每份450元。 

喜覺支梅園梅宴工作室：049-2791115

※信義酒莊上山煮一餐

春天的採梅季，古老師與農會合作推出上山煮一餐活動，今年（2021）推出深受好評，明年（2022）也會繼續辦理，有興趣朋友的歡迎參加！

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范小哥。冬至2021