【台中．食記】海線的頂級饗宴！MITSUI OUTLET PARK 台中港「大江戶町鰻屋」：直火碳烤的奢華誘惑，鰻魚控的夢幻清單！
搬來海線好幾年了，身為一個對「吃」有著執念的人，關於生活的地方有什麼在地小吃、品牌美食、巷弄裡的美味啥的，不敢說聊若指掌，但略知一二是必須的！
今天，范小哥要帶大家再次來到海線最夯的購物天堂—*MITSUI OUTLET PARK 三井Ootlet台中港店尋飽，這次要去品嘗的就是被譽為「鰻魚控朝聖地」的名店大江戶町鰻屋！
（大江戶町鰻屋三井台中港店）
大江戶町鰻屋是大漁體系的連鎖店，之前也採訪過好幾家，我覺得服務、食材、料理都屬上乘，很讚，就一起來開箱大江戶町鰻屋三井台中港店吧！
※三井Ootlet。大江戶町鰻屋
在海風吹拂、摩天輪光影相伴之下，從停車場3號入口進入商場，直接搭手扶梯上到二樓，其實位置非常好找，就在誠品書局旁邊、Häagen-Dazs前方。
（從停車場3號入口進入商商，就可以從手扶梯上二樓，或是從摩天輪、誠品那邊上去也可以）
（鰻屋就在Häagen-Dazs前方）
（再走幾步就是誠品書店）
走進餐廳，空間鰻寬敞的，加上位置靠近海邊，從落地窗就可以看到台中港，號稱是是全台最浪漫、唯一可觀賞摩天輪與海景的鰻魚飯專門店！
（鰻屋空間設計不錯，靠窗可以看到海景）
（最靠窗是類包廂設計，白天可以直接眺望台中港喔！）
鰻屋不是我第一家造訪的大漁體系餐廳，我覺得他們對食材與料理非常講究，以鰻屋來說，它不只是賣鰻魚飯，賣的是一種日式職人的精神與對食材的究極講究。
（鰻屋使用頂級標準的4P新鮮鰻魚，加上直火碳烤讓整體風味更上一層。）
※匠人精神：直火碳烤的醇厚魅力
鰻屋最讓人魂牽夢縈的，就是堅持嚴選台灣養殖、符合外銷頂級標準的4P新鮮鰻魚，加上那份直火碳烤的料理工藝，與一般電烤方式不同，他們堅持採用高溫炭火，將鰻魚表皮烤至微焦酥脆，內裡卻保持著極致的軟嫩與豐沛的油脂，讓入口的那一瞬間，讓齒頰充滿嫩、彈、香、厚不同層次的口感，在舌尖上交織出絕美的層次感，這才叫真正的日式頂級鰻魚飯。
當鰻魚上桌的那一刻，撲鼻而來的炭燒香氣，混合著秘製醬汁的甘甜，光是嗅覺就已經是一場饗宴，讓人賞心悅目啊！
※范小哥私心推薦：不能錯過的夢幻逸品
來這裡，不點幾道經典與創新的料理，絕對是白來一趟。看一下菜單，其實以鰻魚飯來說算是實惠喔！
以下幾道，是范小哥替各位讀者精心挑選，務必列入點餐清單的：
1. 夢幻鰻魚飯｜名古屋名物 3+1 吃法
這道堪稱是鰻魚飯界的「教科書級作品」，它將名古屋的經典吃法完美呈現，不僅是品嚐食物，更是享受一場動態的美食體驗。
鰻魚肉質的被烤得恰到好處，沒有過多的死鹹醬汁喧賓奪主，只留下溫潤的鹹甜與炭火的燻香；米飯吸飽了醬汁精華，粒粒分明，是療癒人心的和諧感，如果加上黃金流沙般的蛋黃，更是風味一絕！
拌入芥末與蔥花後，那股嗆辣與清新的衝擊層次加乘，立刻解膩，讓濃郁的鰻魚脂香變得更活潑。
其次，溫泉蛋是提升鰻魚飯風味的靈魂角色，透過加入濃稠的溫泉蛋液能中和鰻魚的油脂，使米飯更滑順、香氣更有層次，通常是「鰻魚飯三吃」的關鍵一環，讓美味更升級！
最後，倒入清澈的高湯，瞬間轉化為暖胃的茶泡飯，米粒讓浸潤了高湯後，變得柔滑順口，鰻魚的油脂融入湯中，滋味從厚重轉為清雅，堪稱一絕。
2. 磯邊燒桶飯雙吃
我覺得這道很有趣，讓整個享受美食的過程充滿儀式感！這道是充滿創意的料理，將日式「磯邊燒」的元素巧妙融入，讓鰻魚飯呈現出更具風味的變化。
磯邊燒就是可以用小考盧，自己DIY烤海苔片，讓海苔片外表酥脆度更高，且海苔特有的礦物鹹香，一片片酥脆的烤海苔，搭配上Ｑ嫩的鰻魚及米飯，吃起來的層次感非常豐富！
（海苔片上火爐烤過口感更酥脆。）
磯邊燒桶飯因為多了一份儀式感，孩子還蠻喜歡的喔！自己動手永遠都是最有趣的！
（這張是官網抓的，可以呈現DIY樂趣。）
3.松露風安格斯牛鰻重
我超愛烤牛肉串！這道松露風安格斯牛鰻重可以說是將東、西方頂級食材巧妙結合的奢華之作，是追求極致口感和風味的饕客必點。
松露風安格斯牛鰻重是安格斯牛X鰻魚X松露X溫泉蛋，風味無敵加成，看了讓人垂涎啊！！
松露風安格斯牛看起來就非常好吃！！
當鰻魚的甜香與安格斯牛肉的肉脂香氣在口中交會時，完全風味爆發讓人驚豔，而最銷魂的是那一抹黑松露的馥郁香氣，松露的獨特大地氣息，將原本的日式風味拉高到法式的頂級饗宴。
鰻魚的細膩綿軟，對比安格斯牛肉的紮實彈牙，形成了強烈的口感碰撞，是力量與柔美的完美搭配，加上溫泉蛋的居中調和，那種口感真的非常豐富！！
4.一本鰻弁當
如果你是標準的「鰻魚肉食者」，那這道一本鰻絕對是你的命定，整條烤製的鰻魚霸氣地躺在飯上，份量感與視覺震撼力兼具。
由於是「一本」呈現，鰻魚肉的厚度與尺寸都相當可觀，因此能鎖住更多的油脂與膠質，將厚實豐腴的豪華鰻魚弁當展現得淋漓盡致。
經過長時間的直火炭烤，魚肉的綿密度與油脂的豐厚感達到高峰，濃郁的醬汁緊緊巴覆在每一寸魚肉上，入口後幾乎不需要費力咀嚼，即在口中緩緩融化，留下滿腔的焦糖炭香。
值得一提的是，除了主角鰻魚本身之外，如配菜、茶碗蒸、飲品和甜點都很好，也讓吃飯過層中，多了一份幸福感！
關於飲品和甜點，都可以有不同的選擇搭配，可以依照自己喜好選擇喔！桌上的立牌都寫得很清楚。
配菜的話，就是常見的醃蘿蔔、紅薑、貢菜等等，都很入味、清爽！(註：小菜可能會因為季節等因素不定期更換)
甜點是烤布丁！
茶碗蒸
※結語：享受美食的儀式感
如我在舊文中所寫，台中港三井不只是個購物中心，它更像是一個結合了海線景觀的「微型度假地」，這裡有著無敵的海景、巨大的夢幻摩天輪，還有開放式的空間規劃，讓人在消費的同時，也能享受海風拂面的悠閒。
每次來到這裡，總覺得心胸開闊不少。白天有陽光灑落的海洋，晚上有燈火通明的摩天輪，這種結合了日式精緻美食與海港浪漫氛圍的用餐體驗，是城市裡難以複製的。
大江戶町鰻屋，成功為這座海線地標增添了一筆不可或缺的美食色彩，下次來台中港，別忘了走進這間店，讓范小哥推薦的這幾道「夢幻逸品」，為你的舌尖帶來一場難忘的感動，也為你的海線之旅留下最奢華的註記。
分享給大家。范小哥。2025冬至
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※店家資訊
【大江戶町 鰻屋——品牌社群資訊】
大江戶町 鰻屋Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/ooedomachi3
大江戶町 鰻屋Instagram：https://www.instagram.com/ounagiya/
【大江戶町 鰻屋——門市資訊】
<南港 lalaport 門市>
門市地址：台北市南港區經貿二路131號6樓
門市電話：02-2789-3838
<台中大墩店>
門市地址：台中市南屯區文心南二路1號 2樓
門市電話：04-2473 -7711
<台中公益店>
門市地址：台中市南屯區公益路二段725號
門市電話：04-2382-2266
<台中lalaport店>
門市地址：台中市東區進德路600號 北館 5樓
門市電話：04-2222-1177
<台中港Outlet Park店>
門市地址：台中市梧棲區臺灣大道十段168號2樓
門市電話：04-2657-5778
<台南Outlet Park 店>
門市地址：台南市臺南市歸仁區歸仁大道101號1樓
門市電話：06- 303-3222
【大江戶町鰻鰻Express——門市資訊】
<南港 lalaport 門市>
門市地址：台北市南港區經貿二路131號B1美食街
門市電話：02-2789-3300
<林口 OUTLET門市>
門市地址：新北市林口區文化二路一段123號3樓美食街
門市電話：02-2600-3311
范小哥延伸閱讀文章：https://vagrantcloud.pixnet.net/blog/posts/10349486348
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