范小哥旅行趣

人說雙溪有三寶，到底是哪三寶呢？那就是山藥、毛蟹與野薑花。

山藥

雙溪由於土壤富含沙、排水佳，因此非常適合種植山藥，而雙溪所栽種的山藥品種是原生種的「基隆山藥」，產期在每年十、十一兩個月左右，一年僅有一次收成，生長期約八～九個月，長度可達90～120公分以上。

山藥營養價值高，富含維他命B1、Ｂ２、Ｃ、Ｋ及鈣、磷、鐵等礦物質，還有有消化酵素可幫助消化，雙溪當地農場或餐廳會將山藥做成山藥細麵、山藥圓等美食，還可做成山藥甜湯、山藥排骨湯、山藥手捲等料理。

值得一提的是，為了推廣山藥，新北市政府每年中秋節前後都會舉辦「東北角秘境尋寶趣-山藥節活動」，屆時都會有許多精采活動，遊客可以免費試吃山藥小吃、購買最新鮮的山藥，還可到雙溪山藥田親自體驗挖山藥的趣味，並享用豐盛的山藥大餐。

毛蟹

雙溪溪流遍佈、加上水質乾淨，因此孕育許多豐富水產，其中毛蟹就是其中著名的產物。

雙溪、貢寮毛蟹品種為日本絨螯蟹，每年冬季成熟之際會沿河而下到河口產卵，毛蟹幼蟹於每年9月～10月集體溯河，它們可協助減少大量動植物廢棄物，維持水源的乾淨，是生態系中重要的一還。

雖然毛蟹列為雙溪三寶之一，但是近年來因為種種因素使得族群數量減少，包括河川錯誤築堤、稻田休耕、人為捕捉等因素，導致數量劇減。根據雙溪生態旅遊協會理事長莊豪雄指出，雙溪早期有1500公頃梯田供毛蟹棲居，後來農業沒落、梯田廢耕，現僅剩4公頃有人耕作，其餘無水荒廢，使得毛蟹連帶失去棲地，加上過度捕捉，數量已經不如以往。

所幸目前多條溪流進行復育工作，希望未來可以讓毛蟹數量增加。

野薑花

野薑花喜歡長在潮濕的地方，是台灣河川地常見的植物，而水源豐富、潮濕多雨的雙溪符合野薑花的生長條件，所以每到八月至十月來到雙溪溪谷、山澗間就可看到一株株野薑花盛開，由於數量多、花香四溢，也讓雙溪有了「野薑花故鄉」的美稱。

一般來說也將花都是以白色為主，在1990年前後雙溪在瑞芳區農會輔導下開始有了紫、黃色等五種顏色的野薑花，多彩顏色讓雙溪花田散發出繽紛的美，也成為雙溪一大特色，但是後來雙溪野薑花受到病菌感染，短短幾年間讓野薑花數量急速減少，現在幾乎不見彩色野薑花，十分可惜。

野薑花非常容易種植，有足夠的日照和水份就可開花，野薑花除了欣賞外還具高度經濟價值，可以入菜、泡茶，例如剛出生的地下嫩莖可當調味料，花朵及嫩芽可當野菜食用，葉子可以用來包粽子，用途廣泛。

而雙溪地區以景有農家開發出薑花茶、薑花果凍、薑花大餐及薑花葉包成的月桃飯等產品，建議遊客平林農場品嘗野薑花粽、野薑花煎蛋等美食料理。

范小哥。2017年。秋

◎後記
原圖文刊載於《雙溪印記》，經濟部水規所發行、腳印創意行銷設計
感謝雙溪的好朋友，還有旋之恆管顧的每一位夥伴，雙溪，真得是很美好的經驗。