范小哥旅行趣

埔里美食推薦∣法式創意、韓式風味料理。幸福餐館

低鹽、少油、無味精的用心真料理

台灣之心、埔里小鎮真的是美食的天堂，小吃、台菜、異國美食、創意料理、麵包烘培應有盡有，每次來埔里都充滿了幸福感啊！

沒錯！今天范小哥我就要來推薦一家幸福餐館～滿珠姨的「幸福餐館」，雖然沒有正式開幕，但是開張將近三個多月以來可以說已經成為埔里的超人氣餐館，不僅價格非常親民，加上擁有五星級飯店主廚資歷的主廚掌廚，推出一道又一道的創意料理，不管吃幾次都意猶未盡！

當然，還有親切可愛的滿珠姨熱情招呼，讓我每次來都想來這吃上一頓飯！其實，范小哥跟滿珠姨認識多年，她廚藝也是相當了得，尤其是韓式料理，加上從台中回到家鄉創業兒子阿浩師的精湛廚藝與對料理涵養，真的非常值得來這裡好好的享受一頓美食。

范小哥真心推薦，絕對錯不了！

(滿珠姨)

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埔里美食餐廳。幸福餐館
地址:南投縣埔里鎮北環路190號
電話:04 9242 2516
營業時間：11:00-14:00 17:00-20:00（週日休）
Google Map請點我
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(一樓用餐空間)

幸福餐館就在北環路上（靠近埔里國中），走進店裡，可以感受到工業風的簡單風格，挑高的設計讓人感覺是輕鬆的！來看看菜單吧！

幸福餐館的料理分為幾大類，包括簡餐類、正宗韓式的燴炒類、義大利麵、鍋物類、輕食沙拉與主廚推薦。

簡餐類

簡餐類滿珠姨推薦了泰式椒麻雞、香煎雞腿排與醬燒豬肉。椒麻雞與雞腿排都非常的嫩，椒麻雞的酸甜辣、雞腿排外酥內軟，都非常好吃啊！至於醬燒豬肉很像是我們常吃的紅燒肉，很有家鄉的味道，醬汁濃郁非常下飯喔！

(泰式椒麻雞)

(嫩煎雞腿排)

(醬燒豬肉)

簡餐的配菜也很用心，都是主廚現炒的，而且選用當季的食材一點都不馬虎，其實都是吃得出來的。湯也很好喝！

(簡餐)

(配菜)

韓式料理

至於韓式料理向來都是幸福餐館與滿珠姨的拿手好料，韓得夠酸、夠嗆，很夠味喔！年糕、泡菜炒麵、鍋物都很讚，這次我點了創意部隊鍋，部隊鍋是韓式料理裡常見的鍋物，簡單來說就是一種濃湯小火鍋，料多濃郁，在韓國相當受歡迎啊！

幸福餐館的鍋物吃起來特別甘甜，因為剛湯都是用蔬果熬成，而且絕不添加味素、骨粉這類的添加物，因此吃起來清爽無負擔；另外，韓式料理的辣度都是可以調整的，建議還是有一點點辣才是正辦啊！

(部隊鍋)

(部隊鍋)

輕食沙拉

輕食沙拉也是餐館的亮點唷！因為主廚曾經待過林酒店、雲品等五星級飯店，對於異國料理（尤其是法式料理）相當熟悉，利用各種食材搭配、醬料提味、擺盤增色等等都駕輕就熟，而這道輕食沙拉可以說是精華！

真的清爽無負擔，而且肉質處理得恰到好處，主客之間扮演得均衡和諧、相互襯托，我覺得很好！

(鮭魚食蔬沙拉)

主廚推薦。嫩煎無骨牛小排

嫩煎牛小排是主廚的得意之作，簡單的擺盤樸實無華、但是卻讓人覺得是一道很有力道的料理，蔬菜處理得很好不失原味，而牛小排不多加調味而只是撒上黑胡椒或是海鹽，一口咬下滑嫩口感襲來、肉質的香氣在口中散開，而且湯汁濃郁讓人驚豔！

(無骨牛小排)

如果喜歡吃牛肉料理，不必上五星級飯店，來這裡品嘗也很讚喔！

滿珠姨特調飲料。青梅汁

范小哥我曾經向滿珠姨請教過特調飲料的做法，她教過我「特調古早味檸檬紅茶」，我也在店裡賣過很好喝喔！而這杯青梅汁也是滿珠姨的獨門飲品，微酸微甜、梅子香與檸檬香非常對味！

(青梅汁)

主廚無菜單料理。不定期推出

除了上述這些料理，主廚阿浩師也會不定期推出一些無菜單料理，或是事先預約，有時也會有讓人期待的好料喔！例如魚料理就是一例，這可是主廚的拿手菜！

(主廚無菜單料理)

(主廚無菜單料理)

(主廚無菜單料理)

因為用餐時段客人很多，建議先預約喔！

後記

廚房。餐廳的心臟

說到廚房，對於廚師來說管理相當重要，范小哥我也當作主廚，知道廚房管理是一個複雜的流程，必須先建立起一道邏輯才能讓食材管理、備料、出餐、整理清潔等流程順暢，減少成本浪費，這個相當重要！

(主廚阿浩師)

來到廚房，阿浩師專注的工作著，幸福餐館的廚房配置上井然有序，而且非常乾淨，根據滿珠姨說，阿浩師在打烊之後都是自己親自整理清潔、連排水的不鏽鋼水溝都一定打掃得乾乾淨淨，做事＂叮金＂的程度，我想應該是來自星級飯店的訓練以及與生俱來的個性吧！

還蠻酷的！分享給大家。

范小哥。寒露2019