【2023頭屋一日遊】苗栗頭屋小旅行∣明德社區養蜂人家、友善環境的玉心農法、天然日曬豆腐乳
走訪了純樸的頭屋小鎮風情、品味了養茶三味傳承一甲子的客家酸柑茶文化，也在波光粼粼、水平如鏡的明德水庫旁感受這獨特的靜謐之美，我們來到位於明德水庫旁的一個小小社區~明德社區，這個居民超過六成都是老人家的社區，擁有豐富自然生態的小社區，因為推行友善農法、設置社區養蜂復育中心，成為了台灣社區永續發展的小小典範!當然，還有超級好吃的傳統手工日曬的豆腐乳喔!
我們一起走入社區，感受明德社區養蜂人家的甜蜜時光吧！
（明德社區）
※湖畔的養蜂人家。明德社區養蜂復育中心
蜜蜂，是人類最好的朋友、也是最需要被保護的生物，愛因斯坦說，如果蜜蜂消失了，人類在四年內必定滅亡！這不是危言聳聽，而是生態平衡的最重要的關鍵，蜜蜂，是食物鏈中最重要的角色！
（採蜜中的蜜蜂）
近年來 「城市養蜂」風潮蓬勃發展，許多社區紛紛透過蜜蜂作為生態指標來維持環境的平衡發展；位於明德水庫旁的明德社區推動社區養蜂並設立蜜蜂生態導覽場所成為社區的特色，社區謝文達理事長表示，社區自2017年起成立養蜂班，至今已有30多位志工、60個蜂箱，有別於傳統的養蜂方式，將蜂巢設置於社區活動中心頂樓，社區志工們發揮創意打造屋形蜂箱並加以彩繪，深具特色。
（明德社區理事長介紹社區的養蜂產業）
此外，為打造適合蜜蜂生存的環境，積極推動環境綠美化以增加蜜源，社區推動了玉心農法，鼓勵社區居民的開心農場不再使用農藥，不但保護環境、更讓社區生產優質的森林蜜、花粉，為社區帶來不錯的收益，成為社區的特色產業。
透過社區導覽，可以讓大家深入知道目前社區的產業現況與特色，包括產業現況、養蜂產業以及玉心農法的特色。
（明德社區導覽）
（明德社區導覽）
（明德社區理事長介紹社區的玉心農法）
※友善農業。明德玉心農法
甚麼是玉心農法呢?簡單來說就是一種循環農業，友善土地的工作方式，非常具有永續概念!
（明德社區玉心農法介紹）
明德社區生產優質的蜂蜜，遊客可以直接到社區購買！
※蜜蜂生態導覽。深入養蜂世界
來到明德社區，在謝文達理事長的帶領下參觀了社區環境與養蜂產業，社區比較特別，是將蜂箱放置在社區活動中心頂樓，在社區養蜂大哥的介紹下，我們帶上的網帽，一起進入蜜蜂的世界、了解了社區的養蜂產業與蜜蜂生態，非常有趣喔!
（帶上網帽，近距離觀察蜜蜂生態）
大家知道嗎？蜜蜂王朝是女人的世界！女王蜂主宰一切；工蜂負責工作、防禦、建築、托育、生產、採蜜；雄蜂則是好吃懶做，唯一的工作就是交配，交配完就掛了，到了冬天則是被逐出家門、或是被就地正法，在男人的眼中是何等不堪啊！但是，在蜜蜂王朝這就是王道！
（身體比較長的就是女王蜂，正中央那隻）
蜜蜂的世界就是由這三種組成，女王蜂、工蜂與雄蜂，牠們的孵育過程也不同，女王蜂16天、工蜂21天、好吃懶做的雄蜂則是吃飽喝足24天破繭而出！此外，蜜蜂是個工作狂，一隻蜜蜂一生可以飛800公里、一天採5000朵花，為了餵飽蜂巢的幼蜂，蜂群要飛上200萬趟，是不是很厲害呢！
（蜜蜂採花粉）
蜂身體構造很神奇，首先牠們身上有許多絨毛，目的是為了沾花粉（同時也可以幫植物授粉），然後會用四肢撥到後腳的花粉籃裡，就像我拍攝圖片顯示的一樣，黃色小小的橢圓球，這個就是花粉粒。
（蜜蜂採花粉與花蜜）
而蜂蜜如何產生呢？蜜蜂會將花蜜吃下去吃後，再反芻咀嚼形成蜂蜜，再吐出來儲存在蜂室裡，用來當作蜂群的食物與幼蜂的食物，而蜂農採收的就是這些蜂蜜。
蜜蜂還有一種非常特別的天賦，就是跳舞，牠們會透過跳舞來傳遞訊息！其實所有生物都有特殊的傳遞與溝通方式，包括電波、行為、聲音、語言等等，蜜蜂就是8字舞。
（8字舞）
如果蜜蜂跳「8字舞」時，頭朝上直飛、太陽角是零度，意思就是說：「朝太陽方向飛去，就是採蜜的方向。」如果蜜蜂跳「8字舞」時頭朝地直飛，太陽角是180°，意思是說：「背太陽方向飛去，就是採蜜的地方。」如果蜜蜂跳「8字舞」時，飛行直線同地面垂直線的左面夾角是15°角，意思是說：「向左太陽角60°方向飛去，就是採蜜的地方。」很有趣吧！
（蜜蜂透過８字舞告訴同伴蜜源所在）
※天然日曬豆腐乳
每年日照最強烈的七、八、九月，就是客家庄製作豆腐乳的季節，來到明德社區，就會看到社區的工作人員將一塊塊方形的豆腐放在庭院中日曬，這傳統古法製作的方式，造就了非常綿密柔滑好吃的「貓裏豆腐乳」。
（日曬豆腐乳）
根據社區的阿姨表示，社區所製作的豆腐乳，是採用非基因改造黃豆製造，以太陽光自然曝曬一天半，加入宜蘭米粕自然發酵，過程不添加防腐劑及任何化學添加劑，造就了有「台式起司」美稱的成熟韻味。
（頭屋貓裏豆腐乳）
其詳細的製程是這樣的，豆腐切塊輕鹽浸泡一天一夜，置於暑假烈陽下曝曬一天半，再將豆腐塊裝瓶放入獨家優質米粕、米酒及砂糖，醬汁填滿後再靜置半年，待時間發酵熟軟，成為細滑回甘的豆腐乳。
吃稀飯配上一塊豆腐乳，簡直就是最具台灣特色的人間美味啊!讚!
※交通
開車：
1、行駛國道1號→頭份交流道→台1線→台13線→126縣道／苗16線→頭屋鄉。
2、行駛國道3號→後龍交流道→台6線→台13線→126縣道／苗16線→頭屋鄉。
搭車：
搭乘火車於苗栗站下車→苗栗客運（往頭份）→頭屋鄉。
明德社區發展協會
地址：苗栗縣頭屋鄉明德路81號
電話：037-250187
※其他頭屋景點推薦
除了上面介紹的地方之外，其實名水庫周遭還有許多值得順遊的景點喔，包括：
1.葛瑞絲香草田
2.橙香森林
3.雅聞玫瑰森林
4.慕雲想的莊園
有機會也可以順遊，好好來趟頭屋小鎮之旅！
※後記
蜜蜂，是自然界生態系中非常重要的一環，明德社區以友善農法經營社區產業，除了保護生態環境之外，更提供了蜜蜂優質不受汙染的蜜源，這是一種相得益彰的行動，更具有永續的概念，我覺得是一種非常值得推廣的農業生產模式！
有機會來頭屋的明德社區走走，一起探訪養蜂人家的世界吧！分享給大家！
范小哥。秋分2023
延伸閱讀
頭屋一日小旅行：https://vagrantcloud.pixnet.net/blog/post/356698423
（苗栗縣政府文化觀光局 廣告）
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