說到清水，這個充滿歷史感與人文深度的海線小鎮，小吃美食多得不得了，其中擀麵應該是一大特色吧！
我心目中的清水必吃小吃前五名，分別是擀麵、牛肉麵、肉圓仔湯、米血、米糕，有機會一一來介紹，有一家以前推薦過，就是清水市場的清水明肉圓仔湯，是一位好朋友爸爸開的老店，台中與豐原夜市都有分店喔！
而清水擀麵有好幾家，有兩家在港區藝術中心旁的中社路上，就是士官長擀麵與任家擀麵，鎮南街有一家老士官長擀麵、鰲峰路上是新口味擀麵（旁邊是清水牛肉麵，牛肉銷魂啊！！！），這四家口味各異，各有千秋。先來介紹比較常去的士官長擀麵。
士官長擀麵就在果貿國宅對面，因為是賣完為止，所以常常到中午過後一、兩點左右就差不多沒了，所以要吃趁早！士官長擀麵創始人是一位退伍老士官長，店裡還有勳章喔！有時可以看到他坐在椅子上，很有軍人的感覺！
港藝這家是小兒子經營，老士官長則是大兒子，以前還可以看到老士官長擀麵，但現在幾乎退休，常看到的是老闆娘掌舵，人非常客氣、親切！
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店名：士官長擀麵
電話：04-26266618
地址：台中縣清水鎮中社路5-37號
營業時間：06:00-13:00
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所為擀麵顧名思義就是手工滿麵條，所以麵條粗細不同，但這樣反而多了口感與層次；煮麵也很有趣，不是用煮麵台而是用大鍋子煮，很有古早味！
麵條加上豆芽、韭菜等等，再淋上類似麻醬的醬料以及油蔥肉燥，味道很不錯，擀麵比較特別就是麵條本身有鹹度，整體來說歲是比較偏重口味的麵食，但不死鹹，我覺得很好吃。
還有一個就是，店裡的碗是用磁碗而非美耐皿，這一點我覺得很棒！畢竟大部分的小吃店還是使用美耐皿比較多！
這是菜單，品項不多，擀麵、綜合湯與炒滷味是必吃的！
就是這三道，黃金組合啊！！！
這個炒滷味讓人意猶未盡，實在是太好吃了！有豆干、小腸、豬耳朵、肉片等，應該是滷過之後用沙茶、蔥、辣椒去炒，好好吃啊！！！
這道絕對學起來，成為＂范小哥＂的隱藏菜單！
還有其他滷味！
再來是招牌綜合湯，料多實在，有一顆白煮蛋、豬肝、小腸、白菜、貢丸、薑絲等等，也是超讚！
這個豬肝很新鮮，口感紮實不會粉粉的，而且沒有腥味！推薦！
看起來不錯吧！分享給大家！
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范小哥。大雪
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