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霜降,秋天的最後一個節氣,天氣漸冷,準備入冬了!

俗話說:霜降吃柿子、冬天不感冒!范小哥將為您示範兩道料理,讓您吃得健康、好過冬!

 

霜降料理 柿子烤派

◎材料

1、派皮:雞蛋1個、低筋麵粉120克、無鹽奶油20克、糖粉20克

2、派餡:柿子1個、雞蛋2個、白糖40克、杏仁粉60克、無鹽奶油40克

◎做法

1、派皮:

˙在盆中把奶油、糖粉、雞蛋,加入過篩的低筋麵粉

˙混合好的麵糰放入保鮮袋中,冷藏30分鐘~1小時

2、派餡:

˙甜柿切成1x1的小丁

˙在盆中把柿丁、雞蛋;白糖、杏仁粉、無鹽奶油混合

3、柿餅派

˙麵糰取出回溫,擀成模具大小,再將麵皮鋪入模具中,麵皮要與模具四周緊密貼合

˙將派餡平鋪於模具派皮上

˙柿子切成薄片,平底鍋放入少許奶油,稍為小火煎上色

˙將柿子片平鋪於派餡上方

4、烤派:烤箱上下火約150度,烤20~30分鐘即可

范小哥。霜降

 

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